Pensez aux farines de légumineuses thermisées pour agrémenter les purées instantanées : haricot rouge, pois chiche, haricot blanc, ... Elles améliorent leur profil nutritionnel et donnent une vraie originalité à leur goût !
1
Notre recette
Flocons de pomme de terre – 68,7%
Farine de haricot blanc – 30,3%
Sel – 1%
Eau – 50%
Lait demi-écrémé – 50%
2
Notre process
Mélanger le mix sec et les liquides chauffés à 100°C avec un fouet jusqu'à dissolution complète des ingrédients secs ;
Laisser reposer à température ambiante pendant 2 min.
3
Liste des ingrédients
Lait, Eau, Flocons de pomme de terre (Pomme de terre, Émulsifiant : Mono- et diglycérides d'acides gras, Arômes, Épice, Antioxydant : Extrait de romarin), Farine de haricot blanc, Sel.
Allergènes : Produits laitiers.
4
Produits associés
Autres recettes pouvant vous intéresser
Taboulé au Concassé de Pois Chiche
La version toastée du concassé de pois chiche permet d'apporter une coloration "jaune" au taboulé.
Gnocchis végan protéinés
FRALU-CON permet d'apporter une belle couleur jaune et rend les gnocchis moelleux.
