Source de protéines
1
Notre recette
Pour 1 kg :
Jus d’amande (protéines 0,5%) : 857g
Sucre : 44g
Amidon de riz : 39g
Cacao dégraissé : 22g
Concentré de protéines de lupin FRALU-CON : 22g
Chocolat : 10g
Gomme guar : 4g
Gomme de xanthane : 1g
Sel : 1g
2
Notre process
Rajouter les ingrédients en poudre au jus d'amande (un par un ou préférentiellement en pré-mélange pour une meilleur dispersibilité)
Mélange
Homogénéisation
Traitement thermique (UHT)
Conditionnement
3
Liste des ingrédients
Eau, sucre, amidon de riz, amande, cacao dégraissé, concentré de protéines de lupin, chocolat 1% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao), épaississants : gomme de guar et gomme de xanthane, sel
Allergènes : lupin, amande
4
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