Biscuit 3C Gourmand

Notre recette

Mix Biscuits 3C Gourmands – 59,5%

Eau – 13,1%

Sucre – 11,9%

Beurre – 9,5%

Huile de colza – 5,4%

Poudre à lever – 0,6%

Notre process

Mélanger le beurre & le sucre (batteur / pétrin)
Incorporer l'eau & l'huile
Incorporer le mix avec la poudre à lever à la préparation précédente
Faire reposer la pâte pendant 30 minutes à 5°C
Former les biscuits (rotative, coupeuse à fil ou laminoir et emporte-pièces)
Faire reposer pendant 1h à 5°C
Cuisson : 15 minutes à 170°C

Liste des ingrédients

Farine de blé & de seigle, Sucre, Beurre, Cranberries, Éclats de fève de cacao, Huile de colza, Huile de tournesol, Farine de riz, Germe de blé, Poudre à lever, Sel, Noisettes, Pistaches, Amandes, Noix, Arôme naturel de vanille.

Allergènes : Gluten, Fruits à coque

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