L'association du quinoa toasté et de nos deux germes toastés (blé & maïs) donne un bon goût noisette et un croquant rappelant celui du sésame !
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Notre recette
Farine de blé T45 – 43,2%
Beurre doux – 20%
Sucre – 20%
Eau – 10%
Quinoa toasté – 2%
Germe de blé toasté – 1,5%
Germe de maïs toasté – 1,5%
Poudre à lever – 1,3%
Sel – 0,5%
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Notre process
Mélanger le beurre pommade et le sucre ;
Incorporer la farine, le quinoa toasté, les germes toastés, la poudre à lever et le sel et mélanger ;
Incorporer l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte formable & homogène ;
Laisser reposer la pâte 30 min à 4°C ;
Former des biscuits (7cm x 7cm x 5mm) ;
Laisser reposer 30 min à 4°C ;
Cuisson : 15 min à 170°C.
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Liste des ingrédients
Farine de blé, Beurre, Sucre, Eau, Graines de quinoa, Germe de blé, Germe de maïs, Poudre à lever (E450, E500), Sel.
Allergènes : Gluten, Produits laitiers.
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