Remplacement de la coule d'œuf (24,5% de la pâte) par un mélange Easy Mix Substitut d'œuf + Eau (23,5% & 76,5%)
Notre recette
Chocolat noir – 31,5%
Beurre doux – 19,5%
Eau – 18,7%
Sucre – 16%
Farine de blé – 8%
Easy Mix Substitut d’œuf végétal – 5,8%
Levure chimique – 0,5%
Notre process
Faire fondre le beurre & le chocolat
Mélanger le Easy Mix Substitut d'OEuf avec l'eau à l'aide d'un fouet ou d'un batteur.
L'incorporer au mélange précédent
Ajouter le reste des poudres et mélanger à nouveau
Verser dans un moule graissé
Cuisson : 18 minutes à 200°C (pour des gâteaux de 600g environ)
Liste des ingrédients
Chocolat noir, Beurre, Eau, Sucre, Farine de blé, Protéines de lactosérum, Farine de lentille, Levure chimique, Gélifiant : Agar-agar (E406), Épaississant : Farine de graines de guar (E412).
Allergènes : Gluten, Lait.
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