Gnocchis à la farine de pois chiche

Notre recette

Pour 1 kg

Pomme de terre cuite (purée) : 604g
Farine de blé : 228g
Farine de pois chiche toastée TT-T : 150g
Jaune d’œuf : 16g
Sel fin : 2g

Notre process

- Mélanger les ingrédients secs (farines + sel).
- Mélanger la purée de pomme de terre et le jaune d'œuf puis incorporer progressivement le mélange précédent.
- Former les gnocchis (1cm d'épaisseur environ).
- Les pocher 2-3 minutes dans de l'eau bouillante puis faire dorer les gnocchis à la poêle avec du beurre.

Liste des ingrédients

Pomme de terre, farine de blé, farine de pois chiche (15%), jaune d'œuf, sel.

Allergènes : œuf, gluten

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