Source de protéines, phosphore, magnésium et oméga 3 & Riche en fibres

1

Notre recette

Farine pour Pain aux Oméga 3 & Fibres – 58,1%

Eau – 38,4%

Levure – 3,5%

2

Notre process

- Pétrissage
- Premier mélange (vitesse 1) : 3-4 min (oblique ou spirale)
- Deuxième mélange (vitesse 2) : 8-10 min (oblique ou spirale)
- Température de la pâte : 23-25°C
- Première fermentation : 45-60 min (avec un pli à 30 min)
- Pesée : morceau de pâte de 330 - 350g
- Deuxième fermentation : 15-20 min
- Façonnage : Batard / Mettre dans des moules en aluminium
- Maturation : 1h15

3

Liste des ingrédients

Farine de blé, Eau, Farine de seigle, Son d'avoine, Graines et farine de lin, Gluten de blé, Tournesol, Flocons de blé malté, Sel, Levure boulangère, Farine d'orge toasté et malté, Sucre, Antioxydant : E300 et Extrait de romarin.

Allergènes : Gluten

4

Produits associés

  • Aucun produit associé pour le moment
  • Autres recettes pouvant vous intéresser

    card image
    Pain Polaire Nature

    card image placeholder
    Verrine Risotto à base de Pépites de Lupin

    Source de fibres / Riche en protéines

    card image placeholder
    Haché Végétal – Oignon & Tomate Provençale

    Riche en protéines Riche en fibres

    Voir toutes nos recettes