La farine de lentille corail permet d'obtenir une couleur plus appétissante sans affecter le goût ni la texture de la pâte.
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Notre recette
Farine de blé T65 – 35%
Beurre doux – 25,2%
Farine de lentille corail TT-B – 20%
Eau – 19,3%
Sel – 0,5%
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Notre process
Au robot, à la feuille, mélanger les farines, le sel et le beurre en morceaux.
Ajouter l'eau et mélanger 3 minutes au crochet.
Laisser la pâte reposer au frais pendant 1h puis foncer la pâte dans des moules à tartes.
Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes pour une cuisson à blanc ou pendant 35 minutes avec la garniture.
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Liste des ingrédients
Farine de blé, Beurre doux, Farine de lentille corail, Eau, Sel.
Allergènes : Gluten, Produits laitiers.
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