Sans Gluten / Source de fibres, Source de vitamine A
1
Notre recette
Farine de maïs – 24,5%
Beurre – 19,7%
Sucre – 19,7%
Fécule de pomme de terre – 16,3%
Eau – 9,8%
Farine de quinoa toastée – 8,2%
Poudre à lever – 1,2%
Sel fin – 0,4%
Xanthane – 0,2%
2
Notre process
Mélanger le beurre pommade & le sucre
Incorporer les poudres et mélanger
Incorporer l'eau et mélanger
Faire reposer la pâte pendant 30 minutes à 5°C
Former les biscuits (laminage 5 mm)
Faire reposer entre 30 minutes & 1 heure à 5°C
Appliquer la dorure
Cuire au four pendant 18 minutes à 170°C (pour une trentaine de biscuits)
3
Liste des ingrédients
Farine de maïs, Beurre (Lait), Sucre, Fécule de pomme de terre, Eau, Farine de quinoa toastée, Levure chimique, Sel, Épaississant : Gomme xanthane (E415)
Dorure à l'oeuf
Allergènes : Produits laitiers, OEufs
4
