Riche en protéines et source de fibres, vous pouvez utiliser les PROVETEX XS ou XL selon la texture souhaitée !
Notre recette
Pour 1 kg
Viande de porc (chair à saucisses) : 450g
Eau : 328g
Protéine texturée de soja PROVOTEX M : 180g
Fibre de blé : 19g
Herbes de Provence : 10g
Sel : 10g
Poivre noir : 3g
Notre process
Mélanger les épices, les herbes et les protéines texturées avec l'eau
Laisser reposer 5 minutes puis ajouter la fibre de blé et la viande
Laisser reposer au moins 30 minutes au frais
Passer le mélange au hachoir puis former et embosser les saucisses
Faire cuire à la poêle pendant environ 10 minutes
Liste des ingrédients
Protéine de soja réhydratée (51%), viande de porc (45%), eau, fibre de blé, herbes de Provence (romarin, thym, basilic, sarriette, origan), sel, poivre.
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