La version toastée du concassé de pois chiche permet d'apporter une coloration "jaune" au taboulé.
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Notre recette
Tomates – 31,7%
Pois chiche concassé (2-3mm) – 17,6%
Boulgour de blé – 17,6%
Oignon – 15,9%
Huile d’olive – 10,5%
Jus de citron – 5,3%
Persil – 1,1%
Sel – 0,3%
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Notre process
Pour une recette de 1kg, faire bouillir 3L d'eau additionnée de 30g de sel.
Verser le concassé de pois chiche et le boulgour de blé dans l'eau et cuire le tout pendant 12 minutes.
Égoutter la préparation puis la verser dans un récipient adéquat.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Mettre au frais la préparation.
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Liste des ingrédients
Pois chiche concassé réhydraté, Boulgour de blé réhydraté, Tomates fraîches, Oignon cru, Persil, Jus de citron, Huile d'olive, Sel.
Allergènes : Gluten.
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