Description
Le blé est la céréale de référence et son germe bénéfice d’une image très positive auprès du consommateur, tant au niveau du goût qu’en terme de nutrition. En effet, le germe de blé est riche en protéines, fibres, potassium, phosphore, sélénium, cuivre, magnésium, manganèse et zinc et est une source de vitamines B1, B6, B9 et E. Le germe de blé stabilisé micronisé GB2 SM 2.A a la particularité de relever le goût des recettes, de réduire le déchirement, de faciliter le process de production et de donner aux pâtes une meilleure machinabilité. C’est pour cela qu’on le retrouve dans les biscuits salés ou sucrés, les cakes, et les crêpes.
